伴隨著經濟條件的的發展，品牌汽車菜系都為家用餐桌的每天的珍饈，叉燒是福建省一般的漢人名菜，都是粵菜系，是福建燒味的其中一種。而叉燒用作粵菜的特色，脫穎而出了不低粉絲群。蒸空包裝方式的叉燒所以單價價廉，口味鮮香美味，是不會低工作上奔波的低齡白領的選定 。
燒制叉燒時，會在表面涂一層紅色的叉燒醬，所以大部分的叉燒都是紅色的。叉燒是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤而成的。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為"半肥瘦"。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。
但叉燒營養極為豐富極為豐富，存在真菌滋生所要的不同營養成分，是真菌滋生的溫床，很容易顯示菌落均值超預算、霉菌超標準等難題。要為讓叉燒不會遭受真菌的危害，一般的行為是加上防污劑。但異常的防污劑對適用者的全身營養有很大定的受傷，故而不許加上異常。是怎樣也能可以保障叉燒在加上幾瓶的防污劑，或者在加上防污劑的癥狀下，仍能預防顯示菌落平均超預算、霉菌超標準等難題呢？是最好的的具體辦法就是說適用先進性的紫外線消毒高技術和裝備。
由廣州市森威優質專用設備公程有限的企業制造打造并打造的NICOLER各式各樣清潔機，運用先進典型的各式各樣冷空氣清潔技木，還有效清殺叉燒制造過程中中的有害菌，以免再次弄臟，消除叉燒的菌落總值符合標準一些問題，最終得以滿足拉長叉燒食物保存期期的原則。
NICOLER動態消毒技術是指人機同場同步作業的一種消毒方式：在對空氣消毒殺菌的同時，工作人員無需離開消毒場所，且消毒殺菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態消毒。經過動態消毒機處理的潔凈空氣，在叉燒食品生產加工車間內大量快速循環流動，可有效提高叉燒食品車間的潔凈度、預防細菌對叉燒的二次污染，從而避免叉燒食品菌落總數超標的問題，提高叉燒食品的衛生質量。
叉燒的出產加工一般是：加工工藝→的清洗→淹制→炭火烤肉→加熱→包裝箱。在叉燒出產的每個人個部門都做到位除臭消毒殺菌的工作，對不斷增加叉燒的存放期有極大程度的影響。
先，加工工藝要豐富，提醒會選擇上等的五花肉或豬頸肉做成分，高質的成分才行生創作高質的產品設備。
但是，的洗滌過的凍肉類需用叉燒醬腌肉蒜頭，叉燒醬的具體組成是：生抽、麥牙糖、南乳、香酥粉、酒等。將叉燒醬涂在凍肉類上，通過腌肉蒜頭。
在最后，途經了高溫烤制的叉燒基本的是無菌檢測的，有時候叉燒在包裝時需途經水加熱基本原則。水加熱時的叉燒很容易接受再次危害，即噴涂藥廠生產線上環境中的疾病落入叉燒上，危害叉燒。叉燒上的疾病在儲存方式、車輛運輸、推廣等基本原則不息培殖發芽，使叉燒導致菌落平均不合格、起霉、保鮮期短等相關方面，導致結果是的推廣。想要緩解這樣相關方面，最好是在叉燒的產出粗加工噴涂藥廠生產線上裝設NICOLER各式各樣清洗機，對噴涂藥廠生產線上內的暖空氣實行清洗殺菌的，嚴防止叉燒接受再次危害。
